目前市场上的真空机的外壳一般分2种，即不锈钢和碳钢喷塑。碳钢喷塑是很容易生锈的，只要有掉漆的地方就有可能生锈。如果一生锈就有细菌，那么就失去了抽真空的意义了。所以，如果工作环境比较潮湿或是用来对食品进行包装，建议选择全不锈钢的材料，如果是工作环境比较好，干燥，用什么样的都行。这里一定要说明，不锈钢的分类有好多种，SUS304不锈钢是设备专用不锈钢，用户在采购设备的时候一定要要求厂家将这一指标写到合同里，否则不同的不锈钢材料差别很大。
  真空包装机控制面板的选择：继电器控制vs电脑版控制目前市场上真空包装机的控制面板大致分2大类：继电器控制、电脑版控制和PLC控制。一块PLC控制器大约几千元，所以plc控制面板一般都用到全自动真空包装机，而普通单室真空包装机和双室真空包装机都使用的是简单控制即继电器控制或电脑版控制。继电器控制：原理比较简单，是使用很早的一种控制方法。优点是出问题后可以很容易找出问题点。可以控制0.1S。缺点是触点控制，使用寿命短。另外，对防水、防尘性能差。电脑版控制：所谓的电脑版控制实际上是一种改进的线路版控制，具有数码管显示、薄膜按键控制，整体控制是封装到一个小控制盒内，所以防水防尘性能比较好，另外是无触点接触使用寿命更长。当然了缺点是维修成本高，但您想一下，一块电脑版的使用寿命是5~7年，即便换一个新的也只有几百元。
  真空机包装袋的选择真空包装时切勿用一般塑料袋，因为一般的塑料袋密度小，放置一段时间就会漏气，而一般的真空袋都是至少由2层材料合成，内层为pe,外层为尼龙，密闭性好。食品建议用，使用不透光、耐高温特制的真空袋来包装，封口牢靠、密合度佳。食品与电子零件或须防锈、抗氧化之产品较常使用此类包装袋。充气功能选择理论上，所有的真空包装机都可以加装充气功能。所充气体为氮气或二氧化碳混合气体，主要作用是阻止氧化和使产品更蓬松，包装袋对产品没有压迫，方便运输。价格一般要比普通真空包装机贵1000~2000元。怕压或易碎产品可以考虑用充气真空包机。